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——《闲情偶记》
【翻译:宴请客人有时要用饭,一定比家常吃的饭要精美一些,怎么使它精美些呢?让它有香味就可以了。我曾经给媳妇出主意,预先准备一盏花露,在饭刚熟的时候浇上去。浇过后盖上盖子闷一会儿,拌匀以后盛到碗里,吃的人都以为是米好,以为是什么奇特的品种而询问来处,却不知道它只是寻常的米。这办法我珍藏了很久,今天才跟人说。用这种方法时,不一定要整锅浇遍,那样很费花露,这办法就不能普及了。只用一盏浇一角,够客人吃就好了。花露以蔷薇、香橼、桂花做的最好,不能用玫瑰,因为玫瑰的香气客人容易辨别出来,知道不是谷物本身所有的。蔷薇、香橼、桂花三种花的香气和谷物的香气比较像,令人难以分辨,所以适宜采用。】
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金莲杯:
杨铁崖耽好声色,每于筵间见歌儿舞
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